Det finns restauranger där man äter, och så finns det ställen där man känsla. Senso faller definitivt in i den senare kategorin och uppfyller precis vad ordet antyder att det borde – en sensuell middag i en mysig, hemtrevlig miljö som inte skulle kännas malplacerad i svalare nordiska länder, men som ändå trivs vackert i den mallorkinska värmen.

Själva lokalen erbjuder en lockande blandning av upplevelser: intima bord för två ligger bredvid en enorm köksö där du kan umgås med lika exalterade gäster. Det är den typen av plats där arkitekturen uppmuntrar både romantik och trevlighet, beroende på ditt humör.

Ett råd: boka i förväg. Mer än en gång har jag råkat tränga mig på ett privat evenemang och, överraskande nog, blir jag alltid välkomnad med ett varmt leende och den där karaktäristiska glimten i hans öga. Luca, den unge, söte och otroligt vänliga ägaren, misslyckas aldrig med att få sina gäster att känna sig hemma. Det finns en lätthet över honom som får till och med ditt misstag att kännas som en lycklig slump.

Men den verkliga magin uppstår när kocken kommer ut ur köket. Denne Hongkong-infödde utstrålar en värme som är flera grader högre än till och med hans fantastiska mat – vilket säger en del. Han kom ut personligen för att ta ett foto med mig, kramade mig och pratade livligt om sin passion för maten han skapar. Aldrig tidigare har jag sett ett sådant leende, ett som utstrålade ren stolthet och tillfredsställelse. Den här mannen tror verkligen att han uppfyller sitt livs syfte, inte bara lagar mat utan skapar alkemiska läckerheter utformade för att locka sinnena.

Avsmakningsmenyn visade detta på ett spektakulärt sätt: läckra runda kroketter med foie gras och söt fikonmarmelad; råbiff med konfiterad äggula som gav det råa nötköttet ett rikt umami-inslag; ångkokta musslor som simmar i bisque; delikat, smältande fläskkotlett; och slutligen ett glas chokladmousse som på något sätt lyckades vara både dekadent och lätt.

Till och med servicen glittrar. Vår charmiga och uppenbart smarta unga servitris har den där sällsynta kombinationen av ambition och genuin värme som antyder att hon en dag kommer att bli just resultatet av sina egna ambitioner. Hon är en att hålla koll på.

Senso är inte bara en måltid – det är en upplevelse som arrangeras av människor som verkligen bryr sig om att skapa något minnesvärt. I en stad som alltmer mättas av restauranger som bara bedriver verksamhet på plats, känns detta som en plats byggd på passion, skicklighet och den där mest svårfångade egenskapen: själ.

Betyg: ★★★★★

Boka i förväg, kom hungrig och förbered dig på att bli mätt i ordets alla bemärkelser. 

Senso är en av våra Partners så får guldmedlemmar 10% rabatt på all mat och prioriterad bokning vid huvudbordet.